La Fleur de Franchimont is een gefermenteerde drank op basis van appels, gemaakt in Theux (Franchimont, provincie Luik) door Vins & Élixirs de Franchimont. Het product leunt op een combinatie van appelbasis en wilde bloemen uit de streek, waarbij vlierbloesem het belangrijkste aroma levert. Daardoor ruikt en smaakt het bloemig en fris, met een ronde fruittoon die duidelijk anders is dan cider of appelsap.
La Fleur de Franchimont
Wat zit er in de fles?
De basis is gefermenteerd appelproduct dat langere tijd in contact komt met de bloemen. Door die werkwijze kan er een licht natuurlijk bezinksel ontstaan. Dat zijn resten van bloemen en pollen en hoort bij het product; even rustig uitschenken helpt als je het helder in het glas wilt.
Smaak en serveerwijze
La Fleur de Franchimont wordt vaak gedronken als aperitief. Koel serveren werkt het best; een richttemperatuur van 6–8 °C past goed bij het frisse en florale karakter. Het alcoholpercentage ligt rond 8,5%, waardoor één glas al snel “genoeg” is en het vooral past bij een rustig moment, bijvoorbeeld bij een borrelplank, lichte voorgerechten of een niet te zoet dessert.
Kasteel van Franchimont
La Fleur de Franchimont draagt de naam “Franchimont” omdat de drank in Theux wordt gemaakt en Theux historisch tot het Land van Franchimont behoort. Het kasteel van Franchimont is het bekendste symbool van die streeknaam. Door die naam te gebruiken, verwijst de producent direct naar de herkomst en de historische identiteit van de regio rond Theux.
Waar vind je het?
Je komt La Fleur de Franchimont vooral tegen bij verkooppunten met streekproducten in en rond Theux en breder in de regio. Het wordt meestal verkocht in flessen van 75 cl en is ook verkrijgbaar in vaten voor horeca of evenementen.
Praktisch overzicht
- Producent: Vins & Élixirs de Franchimont (Theux)
- Type: gefermenteerde drank op basis van appel, met wilde bloemen (o.a. vlierbloesem)
- Alcoholpercentage: ca. 8,5%
- Serveren: koel (ongeveer 6–8 °C)
- Verpakking: meestal 75 cl; ook vaten beschikbaar
Theux is het centrum van de gemeente waar La Fleur de Franchimont doorloopt. Het stadje heeft een romaanse kerk en een historisch centrum.
De kerk van de heiligen Hermes en Alexander is de romaanse kerk in het centrum van Theux. Ze dateert uit de elfde eeuw en is een van de oudste kerken in de provincie Luik.
Limbourg ligt op enkele kilometers van de wandelroute in het Vesdredal. De historische stad heeft een goed bewaarde ommuurde binnenstad op een heuvelrug boven de rivier.
De likeur dankt haar naam aan het Kasteel van Franchimont, de middeleeuwse burchtruïne die boven Theux uitkijkt. Het huis dat de likeur maakt, valoriseert producten uit de streek rond het kasteel. Een bezoek aan de ruïne, met haar artilleriekazematten tot achttien meter diep, combineert goed met het proeven van de lokale producten.
Uit de Fleur de Franchimont komt ook een bier voort: La Franch'Fleur. De vlierbloemen die maandenlang in de appelwijn macereren, worden na afloop niet weggegooid maar hergebruikt om dit blonde bier van 6,5% zijn bloemige karakter te geven. Zo krijgt het restproduct van de wijn een tweede leven.