Brasserie Caracole

In het rustige dorpje Falmignoul, nabij Dinant in de Belgische Ardennen, bevindt zich Brasserie Caracole, een unieke brouwerij waar traditie en vakmanschap samenkomen. Wat deze brouwerij onderscheidt, is het gebruik van houtvuur om koperen brouwketels te verwarmen, een zeldzame praktijk die bijdraagt aan de karakteristieke smaken van hun bieren.

De oorsprong van de brouwerij gaat terug tot 1765, toen ze werd opgericht onder de naam Brasserie Moussoux. Na verschillende eigenaars en een periode van inactiviteit werd de brouwerij in 1994 nieuw leven ingeblazen door François Tonglet en Jean-Pierre Debras, die het de naam Brasserie Caracole gaven. De naam ‘Caracole’ verwijst naar de bijnaam voor de inwoners van Namen, ‘caracoles’ of slakken, een knipoog naar de lokale cultuur.

Brasserie Caracole produceert een reeks bieren die bekendstaan om hun rijke smaken en traditionele brouwmethoden:

• Troublette: een witbier met een alcoholpercentage van 5,5%, licht en verfrissend, ideaal voor zomerse dagen.
• Saxo: een blond bier van 7,5% met een fijne en pittige bitterheid, versterkt met een vleugje koriander.
• Caracole: een amberkleurig bier met een alcoholpercentage van 7,5%, zoet met fruitige toetsen en een hint van karamel.
• Nostradamus: een donker bier van 9,5%, rijk aan smaken met tonen van karamel en een krachtig aroma.

Daarnaast biedt de brouwerij biologische varianten van sommige bieren aan, zoals de Saxo Bio en Troublette Bio.

Wat Brasserie Caracole echt uniek maakt, is het traditionele brouwproces. Het bier wordt gebrouwen in koperen ketels die boven een houtvuur worden verwarmd, een methode die zelden nog wordt toegepast. Dit proces vereist nauwkeurige temperatuurcontrole en draagt bij aan de unieke smaakprofielen van de bieren. Na het brouwen ondergaat het bier een tweede gisting op fles; het is ongefilterd en niet gepasteuriseerd, wat resulteert in een natuurlijk en vol karakter.

Bezoekers zijn welkom om de brouwerij te ontdekken en meer te leren over het brouwproces:

• Openingstijden: van februari tot eind november zijn er rondleidingen op zaterdag en zondag tussen 14:00 en 19:00 uur. In juli en augustus zijn er extra rondleidingen op woensdag. De laatste rondleiding start om 17:00 uur.
• Duur: een rondleiding duurt ongeveer 45 minuten, gevolgd door een proeverij van vier bieren.
• Kosten: volwassenen betalen €6, inclusief proeverij. Kinderen tussen 12 en 18 jaar betalen €1,40 plus de kosten van hun drankjes; kinderen onder de 12 betalen alleen voor hun drankjes.
• Groepen: voor groepen van 20 personen of meer zijn rondleidingen op afspraak mogelijk gedurende het hele jaar.

Tijdens de rondleiding krijgen bezoekers een kijkje in het traditionele brouwproces en kunnen ze genieten van de authentieke sfeer van de brouwerij.

• Adres: Côte Marie-Thérèse 86, 5500 Falmignoul, Belgi
• Telefoon: +32 82 74 40 80
• E-mail: info@caracole.be
• Website: brasseriecaracole.be

Bezoekers kunnen ook terecht in de taverne voor een proeverij en een hapje, zoals een bordje met lokale worst en kaas. De brouwerij is een ideale bestemming voor liefhebbers van ambachtelijk bier en biedt een authentieke ervaring in het hart van de Belgische Ardennen.