Philomène Florale is een blond speciaalbier van Brasserie du Clocher (regio Namen). Het bier is gemaakt als een frisse, doordrinkbare blond, maar dan met extra nadruk op geur en aroma. Het alcoholpercentage ligt op 5,5%, waardoor het bier lichter blijft dan veel klassieke Belgische blondjes, maar nog steeds genoeg body heeft om niet waterig te worden.
Philomène Florale
Smaak en stijl
In de geur zitten duidelijke florale tonen, aangevuld met citrus. De bitterheid is aanwezig, maar blijft beheerst; de afdronk heeft een licht droog trekje, waardoor het bier fris blijft doorlopen. In het glas is Philomène Florale lichtgoudblond en vaak net wat troebel. Dat komt door het gebruik van tarwe, wat ook zorgt voor een zachter mondgevoel en een iets romigere indruk dan bij een blond dat alleen op gerstemout is gebouwd.
Waar wordt het gebrouwen?
Philomène Florale komt uit de “Philomène”-lijn van Brasserie du Clocher, een brouwerij uit de regio Namen. Binnen die reeks ligt de nadruk op bieren die je zowel los als aan tafel kunt drinken: niet extreem zwaar, maar wel met een eigen profiel. Philomène Florale past daar goed in, omdat het bier inzet op aroma (florale neus en citrus) in plaats van hoge alcohol of zware moutzoetheid. Je ziet het bier doorgaans in 33 cl en 75 cl. Vooral de 75 cl wordt vaak gekozen om te delen, omdat het bier door het alcoholpercentage en de stijl goed bij een maaltijd of borrelplank past.
Praktisch overzicht
- Brouwerij: Brasserie du Clocher
- Naam: Philomène Florale
- Stijl: blond speciaalbier
- Alcoholpercentage: 5,5%
- Smaakprofiel: florale geur, citrusaccent, beheerste bitterheid, licht droge afdronk
- Uiterlijk: licht goudblond, vaak licht troebel door tarwe
- Verpakking: meestal 33 cl en 75 cl
Brasserie Fantôme in Soy brouwt experimentele bieren met seizoensgebonden ingrediënten. De brouwerij produceert geen vaste bierlijn maar wisselt recepten per batch op basis van beschikbare lokale grondstoffen uit de Belgische Ardennen.
Belgium Peak Beer brouwt speciaalbieren met lokale Ardense ingrediënten op basis van de Belgische bierbrouwtraditie. De bieren zijn verkrijgbaar bij bierhandels en horecazaken in de regio van de Ardennen.
Élixir de Spa is een kruidentonicwater geproduceerd in Spa op basis van het thermale bronwater van de stad. Het drank is al meer dan een eeuw een streekproduct van de Belgische Ardennen en is te koop in winkels en bij de kuurbaden in Spa.
Brasserie de Bellevaux in Malmedy brouwt Brown, Black en Blanc met bronwater uit de Hoge Venen van de Ardennen. De brouwerij is een van de artisanale brouwerijen van de Belgische Ardennen en levert haar bieren aan horecazaken in de regio.