Brasserie de Bellevaux

In het schilderachtige dorpje Bellevaux, net buiten Malmedy in de Belgische Ardennen, vind je Brasserie de Bellevaux. Deze familiebrouwerij, opgericht in 2006 door William Schuwer en Carla Berghuis, is gevestigd in een gerenoveerde boerderij en staat bekend om haar ambachtelijke bieren en gastvrije sfeer.

Brasserie de Bellevaux brouwt een gevarieerd assortiment bieren, elk met een eigen karakter:

• Blonde: Een licht blond bier met een alcoholpercentage van 7%, zacht van smaak met een licht fruitige toets en een bittere afdronk.
• Brune: Een donkerbruin bier met een rijke, moutige smaak en een alcoholpercentage van 6,8%.
• Blanche: Een verfrissend witbier van 4,8%, ideaal voor de warme maanden.
• Black: Een donker bier met invloeden van Britse stouts, krachtig van smaak en een alcoholpercentage van 3,1%.
• Malmedy Triple: Een sterk blond bier met een alcoholpercentage van 9%, vol van smaak met een complexe afdronk.
• Malmedy Quadruple: Een robuust donker bier met een alcoholpercentage van 10%, rijk aan smaken van karamel en gedroogd fruit.

Alle bieren worden gebrouwen met water uit een lokale bron, zijn ongefilterd en ondergaan een tweede gisting op fles, wat bijdraagt aan hun volle smaak en karakter.

Bezoekers zijn van harte welkom om de brouwerij te ontdekken. Tijdens een rondleiding van ongeveer 40 minuten krijg je inzicht in het brouwproces en de geschiedenis van de brouwerij. De rondleidingen worden aangeboden in het Nederlands, Frans, Duits en Engels, en zijn geschikt voor zowel volwassenen als kinderen. Na afloop kun je genieten van een proeverij van de verschillende bieren in het gezellige proeflokaal of op het zonnige terras met uitzicht op de brouwketels.

In het proeflokaal kun je niet alleen genieten van de bieren, maar ook van een eenvoudige lunch met streekproducten. Op de menukaart staan onder andere kaas- en vleesplankjes, salades, soepen en huisgemaakte desserts. De gerechten worden bereid met ingrediënten van lokale producenten, zoals forel uit Ondenval en kazen van regionale kaasmakers.

De omgeving van Bellevaux leent zich uitstekend voor wandelingen. De brouwerij heeft meerdere wandelroutes uitgezet die starten vanaf het terrein:

• Blonde Wandeling: Een route van 7 km door het dal van de Warche en over de hoogten van Bellevaux.
• Black Wandeling: Een wandeling van 11 km langs de Rocher de Falize en de Rocher de Warche, met prachtige uitzichten over de vallei.
• Blanche wandeling: Een korte route van 1,5  km die geschikt om te lopen met kleine kinderen.

Routebeschrijvingen zijn gratis verkrijgbaar in de brouwerijwinkel of te downloaden via de website.