Vielsalm dankt zijn naam aan de Salm, en datzelfde riviertje gaf de naam aan het bier dat hier al generaties lang wordt gebrouwen. La Vieille Salme is het uithangbord van Brasserie Detrembleur, een familiebrouwerij die Léon Detrembleur in 1982 langs het water begon. Er werd in Vielsalm al in de zestiende eeuw bier gemaakt, maar die traditie was verdwenen; in 1993 bracht de familie haar in ere terug met dit amberkleurige bier, dat sindsdien het bekendste brouwsel van de stad is.
La Vieille Salme
Wat je in het glas krijgt
Dit is een amberbier van hoge gisting met een stevige 8,3%, waarvan de gist bewust op de bodem van de fles wordt gelaten. Dat bezinksel zit vol B-vitaminen en eiwitten en zorgt ervoor dat het bier zacht in de afdronk blijft, ondanks de kracht. Verwacht een volle, licht fruitige smaak met weinig prik, meer een bier om rustig van te drinken dan om snel weg te tikken. Schenk het niet te koud; tussen zes en twaalf graden komt het aroma het best tot zijn recht. Wie het bezinksel liever apart houdt, giet het laatste laagje voorzichtig uit.
Proeven in de streek
Vielsalm is de aangewezen plek om kennis te maken met het bier: het staat op menig cafékaart in en rond de stad. Bij Brasserie Au Pays de la Vieille Salme schenken ze het complete viertal Vielsalm-bieren bij een maaltijd, handig als je in één keer het hele gamma wilt vergelijken. Combineer het met een wandeling langs de Salm of een bezoek tijdens de bosbessenfeesten, waar Vielsalm om bekendstaat.
Praktisch overzicht
- Brouwerij: Brasserie Detrembleur (Vielsalm)
- Bier: La Vieille Salme
- Stijl: Amber, hoge gisting
- Alcoholpercentage: 8,3%
- Kenmerken: ongefilterd, gist op fles, zacht in de afdronk
- Rest van het aanbod: L’Aurore de la Salme, La Myrtille d’Amélie, Ange de la Salm, Li Neûre Bièsse d’Ivièr
- Verkrijgbaarheid: cafés en restaurants in Vielsalm en omgeving, en bij de brouwerij
Vielsalm is een stadje aan de Salm in de provincie Luxemburg, in de streek van de Ardennen. Het staat bekend om zijn folklore, de bosbessenfeesten en het bier La Vieille Salme, dat naar de rivier is vernoemd. Een goede uitvalsbasis voor de oostelijke Ardennen.
La Vieille Salme is een van de vele ambachtelijke bieren van de Ardennen. Van de grote trappistenbrouwerijen tot kleine familiebrouwerijen als Detrembleur: de streek kent een rijke biertraditie met een groot aantal eigen brouwsels.
Center Parcs Domaine Les Ardennes in Vielsalm is het enige Center Parcs-park van de Ardennen, met het Aqua Mundo-zwemparadijs en cottages in de natuur. Een goede basis om Vielsalm en de streek van de Salm te verkennen, inclusief het lokale bier.