Al Pèle ligt bij Fourneau Saint-Michel, tussen Saint-Hubert en Nassogne. Het restaurant hoort bij het domein van het openluchtmuseum en ligt aan de rand van het bos. Die ligging bepaalt ook het gebruik van de zaak. Veel bezoekers schuiven hier aan na een wandeling, een bezoek aan het museum of een rit door de omgeving van Saint-Hubert. De kaart van Al Pèle sluit aan op die plek. Je vindt er geen uitgebreide restaurantkeuken, maar gerechten die passen bij een landelijke herberg in deze streek. Op het menu staan onder meer omeletten, poêlées, crêpes en andere warme gerechten die in de Ardennen en de omliggende streken op hun plaats zijn. De zaak noemt die keuken zelf paysanne. Dat zie je terug op de kaart en in de gerechten die hier al jaren worden geserveerd.
Al Pèle
Gepubliceerd op 03 april 2014 / Geschreven door Jeroen Eckhardt
Al Pèle hoort daarmee bij de adressen waar je vooral komt voor herkenbare streekgerechten en een eenvoudige maaltijd op een plek waar veel mensen toch al langskomen. Het restaurant ligt niet in een druk centrumstraat en trekt ook geen publiek dat op zoek is naar een lang diner of een moderne kaart met veel wisselingen. De gerechten sluiten aan op het ritme van Fourneau Saint-Michel: een middag buiten, een wandeling door het bos, een bezoek aan het museum en daarna iets eten in de herberg.
In beoordelingen van bezoekers komen vooral dezelfde punten terug. De ligging bij Fourneau Saint-Michel wordt vaak genoemd, net als de eenvoudige sfeer van de zaak. Ook het idee van een logische stop tijdens een dag in de omgeving van Saint-Hubert komt in reacties geregeld terug. Dat beeld past bij het restaurant zoals het er ligt: een herberg op een plek waar bos, museum en wandelingen samenkomen.
Wie in de Ardennen een restaurant zoekt met authentieke gerechten uit de Ardennen en de omringende streken, vindt in Al Pèle een adres dat duidelijk in die lijn ligt. De kracht van de zaak zit in de combinatie van locatie en kaart. Bij Fourneau Saint-Michel, tussen de bossen en de museumgebouwen, past een herberg met omeletten, poêlées, crêpes en andere eenvoudige streekgerechten beter dan een zaak die zich op verfijning of vernieuwing richt. Voor dit deel van de Ardennen is Al Pèle daardoor een logisch en passend adres
Saint-Hubert en Nassogne
Al Pèle hoort bij het domein van Fourneau Saint-Michel, tussen Saint-Hubert en Nassogne. Saint-Hubert is genoemd naar de patroonheilige van de jagers en heeft een basiliek in het centrum, midden in een groot bosgebied van de provincie Luxemburg.
Nassogne ligt aan de andere kant van het bos, met een natuurstenen kerk en een trap ernaartoe. Het dorp hoort bij de Famenne en de gemeente strekt zich uit tot in het massief van Saint-Hubert. Nassogne is een van de acht gemeenten van het geopark.
Redu is het boekendorp van België, met tientallen boekhandels en antiquariaten langs de hoofdstraat en in de zijstraten. Het ligt in de gemeente Libin, op korte afstand van Saint-Hubert en van het Euro Space Center in Transinne.