Defroidmont Chocolade Museum

Het Defroidmont Chocolade Museum ligt in Briscol, een gehucht in de gemeente Erezée in de provincie Luxemburg. Het museum is opgezet rond de geschiedenis van de chocolatefamilie Defroidmont en neemt bezoekers mee van het begin van de chocoladeproductie tot aan de ambachtelijke vervaardiging van bonbons. Bij binnenkomst krijg je alvast een stukje chocolade om in de stemming te komen.

Het bezoek begint in de eerste zaal, waar een geluidsband de geschiedenis van de chocolaterie Defroidmont vertelt. Aan de hand van originele gebruiksvoorwerpen uit de oude patisserie worden de groot- en overgrootvader van de huidige eigenaren in beeld gebracht. Wie zij waren, hoe zij werkten en wat hun ambacht inhield, vormt de rode draad van dit deel. Naast de familiegeschiedenis wordt ook de bredere geschiedenis van chocolade behandeld: van de ontdekking van de cacaoboon door de Azteken tot de industriële productie van repen en pralines zoals wij die vandaag kennen. Dit onderdeel neemt circa vijftien minuten in beslag en is het langste deel van het bezoek.

In de tweede ruimte volgt een film over het productieproces van cacaoboon tot afgewerkte chocoladereep. Alle stappen komen aan bod: het oogsten en fermenteren van de bonen, het roosteren, malen en concheren, en uiteindelijk het tempereren en gieten van de chocolade. Dit onderdeel is compacter dan het eerste en legt de nadruk op het ambachtelijke en industriële proces.

De derde en laatste ruimte gaat over het maken van bonbons. Een film legt het proces uit van binnenste tot buitenste chocoladelaag. Aansluitend kun je via een glazen wand in de winkel de chocolatiers live aan het werk zien. Je ziet ze de gesmolten chocolade verwerken, bonbons vormen en decoreren. Het is precies dit laatste deel dat de meeste bezoekers bijblijft.

Het bezoek eindigt in de winkel, waar je een bonbon kunt proeven. Naast bonbons zijn er chocoladerepen in verschillende smaken en likeur te koop. Rondom het museum loopt een korte didactische wandeling langs bijenkorven met uitlegborden over het leven van de bij, de productie van honing en de rol van bijen in het ecosysteem. De eigen honing uit de korven is in de winkel verkrijgbaar.